对外承包食堂公司

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自办餐饮VS选择对外承包食堂

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自办餐饮VS选择对外承包食堂

发布日期:2019-06-12 作者: 点击:

自办餐饮:

对外承包食堂哪家好

1.采购人员专业性不够,食材品质不稳定;


2.与零售商进货,已转多手,新鲜度极差;


3.菜品式样单一;


4.因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,成本无形提高;


5.无法持续改善问题;


6.烹调口味不变,厨务操作过程无专业管理,厨师级别难于识辨;


7.个人卫生习惯差;


8.工作环境零乱,没有整理、整顿;


9.厨务人员与用餐员工属同事关系,有意见也不能充分表达;


10.食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。


对外承包食堂


1.专业采购人员以丰富的经验,严格的食材把关过程,经品检部取样化验,IQC检验,因而食材品质具有保障;


2.自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送,由产地直接送达客户,省去流通环节,新鲜度较好。日用餐量约上万人集中供输,大幅降低食材成本;


3.专业营养师开菜单,定期推出新菜色,让餐食多样化;


4.经过专业培训,改善员工服务态度,落实卫生及提高厨务技能,抑制浪费,大大提高饮食质量;


5.设有客户意见箱,并尽心尽力改善问题,持续追踪;


6.实施厨师轮调制度,竞争上岗,让口味多样化,常创新;


7.定期卫生教育,保持良好的个人卫生习惯;


8.贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统,定期检核,评比;


9."顾客就是上帝",员工就是我们的顾客,工人可以尽情享受"上帝的待遇";


10.不需每日现金采购,减少企业现金流量,且竞争承包,大大提高员工饮食质量。


此外,对外承包食堂一般都具有规范化的管理,标准化的服务,配备了实力雄厚的厨师队伍。他们为了能够继续承包食堂,会广泛收集各种餐饮信息,定期对膳食进行营养分析,适时调节员工的不同口味,提高员工的伙食质量。适时采纳员工的合理建议,积极接受员工的监督,持续不断的改进和完善工作。


本文网址:http://www.fldcy.cn/news/395.html

关键词:对外承包食堂注意事项,对外承包食堂哪家好,对外承包食堂价格

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