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兰州食堂承包公司餐饮创业者开店注意事项(二)

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兰州食堂承包公司餐饮创业者开店注意事项(二)

发布日期:2019-09-06 作者: 点击:

兰州食堂承包公司

04.经营资金该如何分配


问:资金如何划分Z为合理?


答:我个人认为可以把资金分为四个部分,其中的30%-40%用来装修,20%用来支付房租、水电等费用,30%-40%用来采购各种物品,剩余的10%用作流动资金。


05.刚开始创业选择加盟与否


问:如果加盟一个品牌,是否会更容易成功?


答:那倒不一定。加盟一个品牌店,虽然可以弥补大家刚当老板时经验不足的问题,但是加盟费和管理费都比较高,而且我相信大家开店,不是为了给别人“作嫁衣裳”,都是想要做一个自己的品牌,所以建议大家在加盟这方面要慎重考虑。


06.餐厅定位


问:您认为开店Z重要的一点是什么?


答:定位。定位如果不准确,餐厅就没有生意,所以我觉得这是开店重点中的重点。


问:在这个方面,您有什么要跟大家分享的吗?


答:我觉得特别要重视两点:一是餐厅面对的客户是什么类型的;二是餐厅的人均消费定在多少比较合适。


先说第一点:从现在的大形势来看,家庭消费成为主流,而且新手开店,家常菜馆也比较容易入手。所以在开店时,建议大家选择面积在300平方米以内的店面,毕竟资金和经验都很有限,这个面积的餐厅经营起来还是比较容易进退的。


再说第二点:人均消费一定要定准,以我的经验来看:如果你选择的地段处于写字楼的附近,那么目标客户就应该以年轻的上班族为主,人均消费控制在40元左右Z为合适;如果你选择的地段是小区,那么就要细分小区的类型后,再确定人均消费的金额;如果你选择的是高档社区,那么人均消费控制在60元—70元为宜,在餐厅装修和菜品制作方面都要精益求精;如果你选择的是成熟的老社区,建议人均消费控制在40元左右,菜品要实惠,装修要走亲民路线;如果你选择的是新的小区,人均消费也不能太高,毕竟大多数业主都是贷款买房的,人均消费控制在40—50元为宜,菜式安排和装修都要强调时尚感。


07.采购方面


问:新手餐饮老板在采购方面该如何降低成本?


答:餐厅刚开业,各种原调料的采购量都不大,要想把成本压下来,困难还是比较大的。这时候你就需要动用一些人脉关系,跟自己的兄弟餐厅联合采购。比如采购食用油,你可以跟自己的一些朋友联合起来大批量采购,这样采购量就可以增上去,而你的采购价格就可以降下来。


问:在采购量方面需要注意些什么?


答:在采购一些可以长期保存的原材料、调料时,采购量也不能太大,这样很容易在资金周转时出现问题,因此即使是可以大批量采购的原材料、调料,采购时也要一月一进货。



本文网址:http://www.fldcy.cn/news/437.html

关键词:兰州食堂承包公司,餐饮创业,餐饮开店注意事项

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