学校食堂是学生和家长最关心的问题。它不仅与学生的饮食有关，而且与学生的日常生活有关，进而影响整个学校的正常运行。它直接关系到教师和学生的健康和安全。对外食堂承包学校食堂安全已成为全社会关注的热点问题，近年来，学校食堂卫生监督管理被全国卫生监督部门列为食品卫生监督管理的重中之重。幼儿园食堂是幼儿园管理的重要阵地。食堂管理水平和食品质量直接关系到儿童的健康和生命安全，那么，如何将幼儿园建设成教师满意、家长放心、儿童快乐的自助餐厅呢？

    严格控制生产责任。儿童无小事，食品安全至为重要，为了儿童的饮食健康，食堂工作不能放过小隐患。北京师范大学教育培训中心建议加入慈善机构。组织食堂员工每月学习各种食堂制度和食品卫生培训材料，为员工提供安全培训，提高食堂员工标准化操作意识，提高其标准化操作能力。经市卫生局岗前培训，获得预约证书。

    加入幼儿园需要制作食堂工作流程和操作仪器使用方法的课件学习，认真讨论工作中的各个环节。从购买蔬菜到检查、称重、记账、付款、烹饪、烹饪、品尝、就餐、巡逻、取样。饲养、消毒等已引起热烈讨论。

    食堂的工作分工要细化，工作人员的职责要组织清楚，明确职责。为了实现使用设备安全，除了学习和讨论之外，还要使用设备标准制作墙上挂着的标志。在十几名人员使用设备时，必须首先看使用说明书和注意事项，以实现正确使用。此外，应建立食品卫生管理网络，与员工签订雇佣合同和安全责任证书，以便分别负责这项工作。

    购买者应通过正常渠道购买食品，查阅合同摊位证书，在与供应商合作前仔细检查证书，明确职责，签订协议，做好采购检查；食堂工作人员应做好验收工作。采样、浸泡、清洗、操作、消毒；值班人员应使用餐具消毒。小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食室用紫外线消毒，消毒记录。制作RD。

    职工代表每月对职工食堂工作进行评估，与职工交流意见和建议，监督整改，不断改进和完善整改工作。

    兰州食堂承包没有完善的食堂管理模式，只能从学生的利益出发，根据实际情况进行判断，毫无疑问，学校管理食堂是对学生最有利的管理模式，这也是国家和省为什么需要这样的管理模式。学校食堂要独立经营，统一管理，不要承包到国外。当然，为了真正管理食堂，学校需要教育、食品、药品监督管理部门的指导和管理，家长、老师的参与和监督。以及更重要的责任感、爱心、勤奋和正直的校长和学校领导。